12月8日，阜阳市餐饮服务企业落实食品安全主体责任培训会在安徽太平洋大酒店有限公司成功举办，来自全市40家a级餐饮服务企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员参加会议。

会上对《国务院食安委印发〈关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见〉的通知》进行了宣讲，对国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了重点培训。

会议指出，近年来，在各方共同努力下，餐饮服务企业的主体责任意识、法律意识明显提升，餐饮食品安全管理水平获得显著提高。但同时仍存在部分餐饮企业未依法配备食品安全管理人员以及职责任务不清晰、安全管控不到位等情况，导致主体责任落实不到位。

会议要求，要进一步贯彻省委、市委决策部署，落实食品安全法律法规相关规定，督促餐饮企业落实食品安全主体责任，强化餐饮企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。一是全市餐饮服务企业应依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确餐饮企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。二是建立食品安全风险防控动态管理机制，结合餐饮企业实际，落实自查要求，制定风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。三是推动餐饮企业进一步建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系。四是延伸监管触角，压实企业主体责任，及时防范化解风险，守住食品安全底线。五是按照省市场监管局下发的《关于贯彻落实企业落实食品安全主体责任监督管理规定的通知》《关于印发餐饮服务提供者落实食品安全主体责任工作制度的通知》要求，将餐饮企业落实食品安全主体责任落实落细。

下一步，市市场监管局将结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，监督企业有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制，并对企业食品安全总监、食品安全员进行现场抽查考核，按规定公示考核结果，进一步夯实食品安全责任体系，提升全市餐饮服务企业管理水平。

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