为深入贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化食品安全风险管控，推动企业食品安全责任落地落细，近日，眉山市市场监管局多次深入a级食品经营企业，从5个方面指导落实食品安全主体责任。

建立一套制度。

指导食品经营企业根据日常经营实际查漏补缺，制定和完善“食品安全自查、食品安全责任、从业人员健康管理、从业人员培训考核、食品进货查验记录”等21项食品安全相关制度。

组建一支队伍。

指导企业组建由主要负责人负总责，食品安全总监和食品安全员分级负责的食品安全队伍，架构清晰、责任明确，保障“日管控、周排查、月调度”有效运行。

开展一次培训。

组织a级食品销售企业食品安全总监到县（区）市场监管局跟班学习，熟练掌握食品安全相关法律法规和日管控风险隐患排查要点，通过培训考核合格后对企业食品安全员开展层层培训，确保日管控有效开展。

召开一次会议。

由企业主要负责人组织召开第一次调度会，安排部署落实食品安全主体责任相关要求，动员食品安全总监和食品安全员落实“日管控、周排查”责任，高效开展风险排查，高位推进责任落实。

完善一套档案。

指导企业制定“日管控、周排查、月调度”模板，指导企业从问题发现、原因分析、措施对策、闭环整改、归集上报全流程留痕存档，逐步规范档案管理，推动责任落地落实。

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