11月18日，湖南省市场监管局召开企业落实食品安全主体责任培训大会，省食安办副主任、省市场监管局副局长廖健作总结讲话，省市场监管局二级巡视员杨沙主持会议。

会议组织观看食品安全警示教育片，传达有关文件、会议和领导批示精神。中粮华中饮料有限公司主要负责人、加加食品股份有限公司食品安全总监作为代表，交流落实企业主体责任的经验做法；三位专家分别就食品从业人员健康和规范管理、食品生产经营环境和基本设施配备要求、食品生产经营全过程关键风险控制等方面对参会人员进行培训。

会议指出，全省食品安全形势总体稳定向好、持续改善，公众对食品安全的满意度稳步提升，但仍有一些地方和单位对食品安全的重视程度不高，对食品安全法了解不深。因此，各级监管部门、各责任主体要充分认识企业落实食品安全主体责任的重要性和紧迫性，充分认识落实主体责任对于保障食品安全的重要意义，切实增强责任感和使命感。

会议要求，有关食品企业要准确把握落实食品安全主体责任的主要内容，按规定积极配备食品安全总监和食品安全员，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责。通过常态化工作机制，强化食品安全风险管理，增强企业的预防为主、风险防控的理念，防患于未然，将食品安全问题消灭在萌芽状态。各级市场监管部门和广大食品生产经营单位要紧盯目标要求，加强组织领导，精心谋划实施，坚持高位推动，集中力量攻坚，上下联动推进，强化督导考核，全面推动企业落实食品安全主体责任机制落地见效。

会议在省市场监管局设置主会场，在各市州、县市区局设立分会场。全省特殊食品生产企业、大中型食品生产企业；大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数 500 人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位等五类应当配备食品安全总监企业和企业主要负责人、全省市场监管系统共约6000人参加培训。（供稿：食品协调处）

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