为进一步督促餐饮服务提供者规范使用含铝食品添加剂，保障广大消费者饮食安全和身体健康，推动食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动推深走实，近日，宣城市宣州区市场监管局以加工经营面制品的餐饮服务单位为重点，集中开展含铝食品添加剂使用专项整治行动。

一是广泛摸清排查。对辖区内的早点店、小吃店、面制品制售店开展地毯式排查，不留任何监管盲区。着重加大对油饼、油条等油炸面制品食品添加剂使用情况进行检查，特别是含铝食品添加剂使用情况，加强日常动态管理，查验食品添加剂进货渠道，做到底数清、情况明。

二是严格规范使用。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等，深入排查风险隐患，杜绝超限量、超范围使用含铝食品添加剂行为。督促餐饮服务提供者做到：严格落实食品添加剂采购索证索票、查验记录及贮存、使用制度，不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明材料的食品添加剂。

三是强化科普宣传。在开展专项检查过程中，执法人员向餐饮服务单位及油条油饼制售人员宣讲油条产品食品安全标准和法律知识。指导从业人员合理使用食品添加剂，推荐使用无铝油条膨松剂改良油条配方，从源头及加工工艺上解决油条“铝害”问题。通过谈话提醒等方式，为食品经营者敲响安全“警示钟”。

四是加大打击力度。加大对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为的打击力度，对日常检查、监督抽检、投诉举报等发现的违法线索认真开展调查核实，及时处置，对存在违法行为的，依法严肃查处。加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度，及时曝光典型案例，畅通投诉举报渠道，强化社会共治。

截至目前，宣州区局共出动执法人员46余人次，检查相关店家52家次，开展专项抽检5户次，发放宣传单页50余份，暂未发现违规使用含铝添加剂等违法现象。下一步，该局将继续加大含铝食品检查整治力度，严格管控含铝食品添加剂的使用，切实保障人民群众身体健康和食品安全。

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