豆芽富含维生素c和膳食纤维，营养丰富，清新爽口，物美价廉，深受消费者的喜爱，自古以来都是老百姓餐桌上大众蔬菜。

然而市场上的豆芽质量良莠不齐。近期，蚌埠市质检院开展了食用农产品抽检工作，发现个别不法商贩为了让豆芽长得粗壮漂亮，提高豆芽产量，缩短豆芽生长周期，在生产过程中添加4-氯苯氧乙酸钠。

4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

作为消费者，怎么购买到放心豆芽呢？在此，市质检院为大家普及一个小技巧“一看二闻三掐”：自然培育的豆芽芽杆稍细，芽根细长，有侧根，闻起来有清新的豆香味，掐断后其断面没有水分冒出。

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