马鞍山市市场监管局结合食品安全“守查保”专项整治工作，强化餐饮具清洗消毒监管，守护“舌尖安全”。

一是抓监督检查。以餐饮具使用量大的高校食堂、大中型餐饮服务单位、餐饮具周转频率较高的餐饮店为重点，全面排查餐饮具清洗消毒管理制度、配备清洗消毒保洁设备设施、严格执行清洗消毒规范、重复使用一次性餐饮具等情况，严肃查处违法违规行为。截至目前，共检查餐饮单位236家，发现问题98条，处置问题98条。

二是抓抽样监测。针对复用餐饮具整治，制定年度抽样计划，对各高校、重点学校、幼儿园食堂、社会餐饮单位使用的餐饮具开展抽样和风险监测，共制定抽样计划120组，截至目前，已完成93组，对消毒程序不规范，记录不全面的学校食堂下发整改通报，要求各学校逐项“销号”落实，确保问题消仓见底。对抽检不合格的将严格按照有关要求做好后续处置工作。

三是抓宣传培训。将餐饮具洗消保洁专项整治要求列入全市餐饮单位各类培训内容，督促餐饮服务单位按照目标内容认真开展自查自纠，落实食品安全主体责任，完善清洗消毒保洁设施设备，规范餐饮具清洗消毒和保洁操作，强化餐饮具清洗消毒记录管理。截至目前，共举办相关培训7场次，培训从业人员500余人。

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