为规范食品生产加工小作坊生产经营行为，确保广大群众饮食安全得到有效保障，徂汶景区分局开展“守查保”食品生产加工小作坊专项整治行动，重点对食用油、肉制品、粮食加工品等品种开展集中检查。

一、规范主体资格。

全面摸清现存小作坊的底数，查验是否取得合法生产资质，是否将食品加工小作坊营业执照、小作坊登记证、从业人员健康证等向社会公开。

二、严格原料采购。

要求小作坊采购的原料、食品相关产品应建立进货查验记录制度，查验和保存供货者营业执照、生产许可证等凭证。

三、规范生产场所。

对小作坊生产加工场所内外环境卫生情况进行检查，查看是否有防蝇、防鼠、防虫、防尘等设施，生活区、生产区及库房是否按照保障食品安全的要求进行有效隔离。

四、严管生产过程控制。

查看小作坊是否具备与生产数量相适应的生产设施设备，是否建立健全卫生管理制度，是否定期对生产设施设备进行清洗、消毒，使用的洗涤剂、消毒剂是否符合卫生标准等规定。

五、树立示范小作坊。

选取基础条件较好，提升意愿强、积极创造条件改造提升的小作坊，树立为示范小作坊，加大帮扶、指导力度，扶持其转化提升，鼓励其做大做强，转型升级。

截至目前，徂汶景区分局共出动执法人员50人次，排查食品生产加工小作坊25家，全部落实了亮证经营、安全承诺，部分单位存在单据留存不全面、原料未公示、生产操作不规范、场所环境不达标的现象，对不符合要求的小作坊，督促其限期整改。下一步，徂汶景区分局将继续加大对食品小作坊的检查力度，切实保障群众食品安全。

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