夏季是餐饮服务食品安全事故高发、易发的敏感时段，为进一步落实《北京市市场监督管理局关于进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的通知》的工作要求，保障夏季食品安全，昌平区市场监管局开展为期两个月的餐饮服务单位夏季食品安全专项风险排查，有效发现和防控餐饮食品安全风险。

在乐多港万达广场，执法人员重点检查了经营冷食类、生食类食品的餐饮单位。认真查看食品经营许可证上是否具有冷食类、生食类食品制售的项目。深入后厨，检查餐饮单位是否按照要求在专间内制作冷食类、生食类食品；是否做到冷食专间与生食专间独立使用；制作冷食类、生食类食品的原料贮存条件是否符合要求等。执法人员还对餐饮单位疫情防控相关措施落实情况进行了检查。

夏季温度高、湿度大，细菌容易大量繁殖，此次专项检查重点针对自制饮品、生食类食品制售、冷食类食品制售、烧烤以及网络餐饮和学校用餐等餐饮环节食品安全高风险业态，重点关注后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等关键环节，加强监督检查，消除食品安全隐患，确保市民群众夏季饮食安全。

供稿单位：餐饮科

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