进入夏季，气温节节攀升，细菌繁殖加速，食品容易受到污染变质，对群众身体健康造成威胁。为全力保障夏季群众饮食安全，鹰潭市市场监管局拧紧食品安全阀，决战夏季食品高温“烤”验，用“辛苦指数”换取食品“安全指数”。

一是拧紧环境卫生阀。着重检查食品生产经营单位防蝇防鼠防虫设施是否到位且有效使用、生产加工区是否干净整洁、存放餐厨垃圾废弃物的设备是否按照要求上盖并及时清理、餐饮具消毒是否到位、生熟食是否混放等，持续推进小餐饮小作坊改造提升，从环境卫生入手为食品安全把好关。

二是拧紧储存温度阀。以冷冻饮品、速冻食品、冰鲜产品等为重点品种，检查食品销售专柜储存温度是否符合规范、专间操作温度是否符合要求、冷冻（藏）设施测温装置能否正确显示、冷冻（藏）设施中的食品是否存在原料、半成品、成品混放等情形，督促企业严格按照规范储存食品，确保夏季冷藏、冷冻食品安全。

三是拧紧聚餐安全阀。以“升学宴、谢师宴”为重点，督促承办大中型餐饮单位严格落实常态化疫情防控措施，健全和落实食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，重点检查餐饮单位从业人员管理，凉菜制作是否规范，餐饮具是否有效消毒存放，食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全操作规范要求，严防群体性聚餐食品安全事件。

6月中旬以来，已检查食品生产经营单位1200余家，食品安全问题100%整改。（食品安全协调科）

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