茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。相信很多朋友都喜欢喝茶，更喜欢这份沁人心脾的雅致，可抚心灵，慰红尘。茶为国饮，它为茶都，说的就是建德市。

建德苞茶始创于1870年清同治年间，原产于建德三都小里埠、梅城东关一带，距离梅城仅2公里。梅城古为严州府治，位于新安江、富春江、兰江三江汇合之处，水路交通方便，曾是浙西的一个重要商埠，也是原皖南商货北下的必经之路。而在清朝时，这里四方商贾云集，江面商船，岸边茶楼酒肆林立，建德苞茶正是在此悄悄地名声大噪。因为当时皖南的黄山毛峰尽管茶价很贵，但仍然十分畅销，因此货源供不应求。精明的茶商就在三都小里埠仿制黄山毛峰，所仿之茶别具特色，芽叶连柄带蒂，形似含苞待放的兰花，但与黄山毛峰形质有别，故其名曰“小里苞茶”。一经问世便备受好评，名声远播，眼看销量逐渐增长，销路也因此扩大，商人们感到“小里”名气太小，便在“苞茶”前冠以“严州”二字，更名为“严州苞茶”。

值得一提的是，建德市属中亚热带北缘季风性气候，气温相对均衡，冬暧夏凉；雨量充沛，年均降水量为1700毫米，雨日160天，年内分布均匀。地质构造属钱塘江凹槽带，属天目山、千里岗和龙门山系，地势呈东北向西南走向。北部和西部山势陡峻，相对高差达400～600米。茶园主要分布在海拔30米～500米之间的山区、半山区。在茶树生长旺期的3月至7月，雨水较多，日夜温差较大。年均相对湿度为78%，茶园四周四季湿润，年平均气温17℃，平均总积温6180℃左右，无霜期260天，年均日照时数1940小时，日照百分率44%。茶园土壤多属红黄壤及其变种，以石砂土、红壤土、红黄壤土、黄壤、黄泥沙土等为主。土壤呈酸性或微酸性，ph值4.5～6.5。非常适合茶叶种植与培育。

在建德市茶产业是它的三大优势特色产业之一，全市茶叶种植面积达6.78万亩，年产茶2678吨，产值3.68亿元，从事茶产业者近万人，先后获评“全国重点产茶县”“中国茶叶产业发展示范县”“中国有机茶之乡”等荣誉。

焚香点茶，挂画插花，四般闲事，不适累家。焚香、品茗、听雨、抚琴乃国人四大雅事，在茶空间中品四雅，引领人们去感受茶道的四谛之和，展现文人雅士风雅。

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