近期，桂林市强降雨频繁，容易引发洪涝灾害。洪灾经常伴有食物浸泡污染变质、畜禽死亡等情况，易引发食物中毒。汛期正值夏季，高温潮湿，细菌繁殖迅速，也是食源性疾病高发季节，因此要特别注意饮食安全。

注意保证环境清洁卫生和个人卫生

洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇、老鼠、蟑螂孽生；被水淹过的厨房和厨具、餐具在使用前要彻底清洁、消毒，避免交叉污染。保持良好卫生习惯，饭前便后、接触洪水后要洗手。提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。

注意使用安全的水和食材

暴雨环境下水源极易受到微生物的污染，保证饮用水的安全至关重要，建议尽量饮用瓶装水。特别是农村地区，不要直接使用被污染的地表水及井水。不购买不食用经过洪水浸泡后被污染的食物，不购买不食用淹死、病死的家禽家畜，不购买不食用来源不明的食品，不捡拾洪水过境后留下的动物尸体，不用污水冲洗餐具和蔬菜水果。如发现变质、被洪水污染的食品和食品原料要及时清理。

注意合理烹饪及存储食物

汛期高温、高湿，食物易腐烂变质，尽量不要储存过多食材。短期存放食物应注意低温、防尘、防虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。如有剩饭剩菜应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

如发现食品违法生产经营行为，请及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。

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