为继续强化疫情防控各项举措的落实，杜绝火锅类餐饮场所使用存在安全隐患的火锅底料、调味料及各类食材，切实加大该行业食品安全隐患排查力度，保证消费者饮食安全、健康，近日，太原市杏花岭区市场监管局开展火锅类食品专项检查。

此次检查以主营火锅、串串香、麻辣烫等涮烤类餐饮门店为重点。该局工作人员先后来到临江门老火锅（北大街店）、三最火锅（新建路店）、刘一锅（胜利街店）等店，首先对照疫情常态化防控要求，对店内“扫码 戴口罩 登记”等制度的落实情况进行检查，发现部分主体存在落实不到位的情况，随即督促其整改。随后，工作人员随机抽取了蔬菜、生鲜和冷冻畜禽肉、水发产品、食品调味料、火锅底料及餐饮具，重点检查了农药残留、甲醛、辣椒碱、罂粟壳、硼砂、煎炸油的极性值分析、餐饮具表面洁净度，共78批次，其中2批次样品不合格。

针对不合格样品，该局工作人员现场提出整改措施及注意事项，要求其立即整改。同时，要求餐饮店负责人严格落实主体管理责任，严禁向火锅底料及调味料中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，对原材料的进货渠道进行详细记录，确保有迹可循。

下一步，该局将继续加大检查辖区各餐饮食品经营单位疫情防控落实情况，巩固来之不易的疫情防控成果。同时，将进一步有针对性地开展食品安全专项检查工作，切实防范餐饮服务食品安全风险，保障辖区餐饮食品安全。

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