为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，进一步加强对餐饮连锁企业的监管，促进食品安全主体责任落实，防控食品安全风险。4月29日，自治区市场监管局召开餐饮连锁企业集体约谈会，自治区市场监管局党组成员、副局长毛宝锋出席会议并讲话。

会议通报了对连锁餐饮企业风险评估情况，听取各连锁餐饮企业负责人履行食品安全主体责任情况，征求各餐饮企业对餐饮食品安全监管工作的意见建议。

会议指出，一要切实提高思想认识。连锁餐饮企业充分认识提高食品安全管理水平的重要性和紧迫性，守住食品安全底线才是连锁餐饮企业实现社会价值和经济利益“双赢”的最大资本。二要真正落实主体责任。连锁餐饮企业要加强自查自纠，结合舆情反映的同行业其他企业食品安全问题和企业实际，定期对总部、中央厨房、配送中心、门店等各环节全面开展食品安全自查。三要加强人员培训。紧密结合餐饮食品安全新标准颁布、复工复产、冷链食品等各类风险隐患、时间节点，通过培训全面提升从业人员素质和管理能力。

在今后的工作中，全区各级市场监管部门将持续围绕“守底线、查隐患、保安全”综合发力，进一步加大监管执法力度，加大信息宣传和公开曝光力度，按照“四个最严”要求，发现一起查处一起，绝不姑息迁就，不断提高连锁餐饮企业食品安全综合治理水平。

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