从家宴到乡宴，坝坝宴用田间寻常的食材，演绎出了独特的美味。它的秘密藏在土地和餐桌之间，藏在一代代厨师的口耳相传之中
阆中农村坝坝宴的25道招牌菜，看的口水直流!阆中农村坝坝宴的25道招牌菜，看的口水直流!在四川，坝坝宴我们都叫“吃酒”，一般一桌8个人，25道菜，2个汤，饮料啤酒若干。鸡鸭鱼青菜什么的都是自己各人家里的，餐桌上的肉和蔬菜都是我们的。坝坝宴标配：凉菜 喜沙肉 龙眼肉 坨子肉 蒸王八 鸽子汤 炸酥肉 土豆烧牛肉 蚂蚁上树炸虾球 油焖大虾 鱼香肉丝 烧肚条 卤牛肉 凉拌三丝 凉拌折耳根 酱肘子 香肠 红烧鱼等等
喜沙肉
龙眼肉
坨子肉
蒸王八
鸽子汤
炸酥肉
土豆烧牛肉
蚂蚁上树
炸虾球
油焖大虾
鱼香肉丝
烧肚条
卤牛肉
凉拌三丝
凉拌折耳根
酱肘子
香肠
红烧鱼
浓浓乡里情，儿时坝坝宴
记忆中的酒碗儿！主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏
四川阆中的梁师傅说：民间有首《九碗歌》：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥
来源：中国食品网
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