烹饪凤尾大肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、勺子、擀面杖。

美食美味的凤尾大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤尾大肠、凤尾大肠、蟹粉凤尾大虾，满汉菜谱之凤尾大虾。

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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：美食美味的凤尾大肠做法

材料

用料主料：大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料：葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料：色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水

做法

1、大肠头煮烂，内壁打上十字花刀，撒干而粉备用。

2、人虾取净肉，留尾，虾肉制泥调成馅，抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端，用玻璃纸扎紧蒸熟，去纸，均匀抹上酱油备用。

3、锅中油烧至七成热，放入虾肠，炸至枣红色时取出，改刀成马蹄形摆在盘中，随带椒盐、老虎酱上桌即可。

小诀窍

制作关键

用玻璃纸包紧虾尾，慢火蒸制。

炸制虾肠的油温要保持在七成热。

凤尾大肠做法已被82人烹饪过！

第二种：美食美味的凤尾大肠做法

材料

用料主料：大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料：葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料：色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水

做法

1、大肠头煮烂，内壁打上十字花刀，撒干而粉备用。

2、人虾取净肉，留尾，虾肉制泥调成馅，抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端，用玻璃纸扎紧蒸熟，去纸，均匀抹上酱油备用。

3、锅中油烧至七成热，放入虾肠，炸至枣红色时取出，改刀成马蹄形摆在盘中，随带椒盐、老虎酱上桌即可。

小诀窍

制作关键

用玻璃纸包紧虾尾，慢火蒸制。

炸制虾肠的油温要保持在七成热。

凤尾大肠做法已被62人烹饪过！

第三种：美食美味的蟹粉凤尾大虾做法

材料

竹节虾一斤，蟹粉一小勺，芸豆10棵，甜辣酱一瓶（100克），姜粉，盐，淀粉，蛋清半个，酸辣酱

做法

1.准备竹节虾一斤（也可以基围虾替代）、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣酱一瓶（100克）。

2.将虾去头去壳，背部划开去砂肠，加姜粉、盐、淀粉和蛋清（半个）腌制好放入冰箱冷藏3个小时。

3.将芸豆洗净切菱形片，以沸水烫熟后油爆一下备用。

4.锅中放油一勺，热锅冷油入虾仁滑至虾仁卷起即可捞起，沥去油；锅中留少许油，将蟹粉爆香，倒入酸辣酱熬一下，然后放入虾仁颠锅几下出锅装盆，以芸豆围边即可。

蟹粉凤尾大虾做法已被21人烹饪过！

第四种：美食美味的炸凤尾大虾做法

材料

主料：无头大虾150克，净生菜25克，面包渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克姜汁2克。

做法

1大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。

2大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。

3炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。

炸凤尾大虾做法已被91人烹饪过！

第五种：美食美味的满汉菜谱之凤尾大虾做法

材料

菜谱原料：

做法

制作过程：

满汉菜谱之凤尾大虾做法已被71人烹饪过！

小编整理654位网友投稿材料与凤尾大肠相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：金酥凤尾虾

第二种：凤尾土司虾片

第三种：炸凤尾虾

第四种：芝麻凤尾虾

第五种：椒盐凤尾虾

第六种：鸡蓉凤尾玉米羹

第七种：毛豆凤尾虾

第八种：酥炸凤尾鱼

第九种：清炸凤尾虾

第十种：龙身凤尾虾

小编结合12位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

木姜子香鸡、竹笋香猪方、扒彩肚翠花盅、锅仔竹笋香猪、彝椒奇味鸡

铁板天府豆豉鸡、冰糖银杏明骨、泡椒雪花鸭脯、乡村风味鸡

日式原鲍、椒王水煮鸭、鲜花椒浸土鸡。

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