近年来，通过党委政府、各级部门不断努力，南充市食品安全环境不断优化，在今年全省食品安全满意度调查中，南充市排名全省第4，南充市也正在积极申报国家食品安全示范城市创建，全市市场监管部门组织开展了“春雷行动2022”执法行动，严厉打击各类违法犯罪行为。可即便如此，仍有个别不法商人利欲熏心、胆大包天，任意践踏国家法律、损害群众健康，在经营活动中使用回收“老油”。

3月11日晚，热心市民王先生向南充市市场监管局实名举报某火锅店涉嫌使用回收“老油”，并提供了图片证据。

接到举报后，市市场监管局高度重视、精心组织，主动与公安部门协调联系，召开了部门联合行动会议，制定了详细的行动方案，讨论了行动的具体细节，并按照摸排线索，部署市监和公安执法人员60余名，执法车辆12台，组成4个行动小组在3月15日晚上同时对该火锅店在顺庆区、高坪区、嘉陵区的4家分店进行突击检查。

当晚9时许，4个行动小组在各组负责人带领下，同时对4家分店开展全面检查，检查中发现，4家火锅店厨房均有炼油设施装备，并正在回收顾客吃剩下的“火锅油”，厨房中的不锈钢大桶均存放着几大桶未来得及转移的成品回收油。在执法人员的询问下，各分店负责人百般抵赖，矢口否认回收废弃油脂再销售食用的事实。为及时弄清事实真相，执法人员当即展开进一步调查。

执法人员对火锅店现场负责人、后厨工作人员、服务员等分别进行调查询问，并调取后厨监控查看，经过5个多小时的深入调查询问，次日凌晨，在铁的事实面前，有关人员先后交代（指证）了犯罪行为，真相终于浮出水面。

4家火锅店后厨不锈钢桶中盛放的可疑物质，正是用回收锅底炼制的火锅“老油”，该行为严重违反了《食品安全法》，市场监管执法人员当即整理有关物证、书证，并将该案件线索移交公安机关处置，等待该火锅店负责人和相关违法人员的将是严厉的法律制裁。

此次行动共依法查扣回收“老油”908.15公斤、油脂回收工具4套、相关涉案证据若干。目前，公安机关已对9人采取强制措施，该案正在进一步调查处理中。

食品安全监管，全市市场监管部门始终坚持“四个最严”要求，对食品安全违法行为秉持“零容忍”态度，将持续重拳出击，加大检查和整治力度，对违法案件发现一起查处一起，坚决捍卫人民群众身体健康和生命安全。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。