春季微生物生长繁殖活跃，是肠道传染病高发季节，极易发生食源性疾病。当前正值全市学校春季开学，在此，柳州市市场监管局发布校园食品安全消费提示，提醒各大学校以及广大师生、家长，提高食品安全意识，保障饮食安全和身体健康。

食堂管理要规范，后厨环境要清洁

强化人员管理。学校要落实食品安全主体责任，及时召集食品安全管理员和从业人员开展食品安全知识培训，组织食品安全突发事件应急处置演练。同时，加强对从业人员的健康监测和日常管理。

做好风险排查。全面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品质量，防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

严格操作规范。把好食品原料采购进货关，按规定索证索票并进行检查，不采购四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材；食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。

后厨环境清洁。做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，确保防虫、防鼠措施到位，防止虫害滋生。严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。

卫生习惯要养成，日常饮食要均衡

学校应积极开展食品安全科普知识宣传，家长要加强教育督促，培养广大学生养成良好的个人卫生习惯，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不买、不吃“三无”食品和过期食品，不光顾路边摊，少吃油炸、烧烤食物，以降低“病从口入”的风险。

家长和学校应重视学生的一日三餐，膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不暴饮暴食，三餐规律，少吃夜宵和零食，饮食少盐、少油、控糖，饮用足量白开水。

在食品消费过程中，如果发现违法行为，请及时拨打投诉举报电话12315，市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障师生饮食安全。

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