为切实抓好重点区域重点食品生产监管，铜陵市结合往年检查和抽检情况，确定了2022年度食品生产环节重点整治产品和重点整治区域，确保全年专项整治工作的顺利开展。

此次专项整治确定进口冷链食品、糕点、蔬菜制品（酱腌菜）、大米和肉制品等食品作为食品生产加工环节监管的重点品种，将糕点生产企业和小作坊较为集中的义安区、蔬菜制品（酱腌菜）生产企业和小作坊较为集中的郊区、大米和肉制品生产企业和小作坊较为集中的枞阳县作为此次专项整治的重点区域。通过加强重点区域、重点食品监管，督促食品生产者严格落实食品安全主体责任，增强诚信守法意识，食品安全保障水平明显提升。

落实企业食品安全主体责任。督促企业建立和完善各项食品安全管理制度，着重解决企业制度不健全、制度不落实以及负责人不履职等突出问题。督促企业加强食品原料购进、生产关键环节、产品检验以及贮存、运输和销售的全过程控制。

加强监督检查。对食品生产企业和小作坊的监督检查全覆盖。肉制品生产企业重点检查使用不符合标准的原料（使用未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类原料、兽药残留超标、使用“注水肉原料”、含“瘦肉精”原料）、超范围超限量使用食品添加剂、标签标识不规范、不按照进口冷链食品防疫要求管理（不能提供“五证”，未加贴追溯码等）等；糕点和蔬菜制品（酱腌菜）生产企业重点检查超范围超限量使用食品添加剂、生产过程控制不严、储存条件不合格、生产场所卫生条件不符合要求、标签标识不规范等；粮食加工品生产企业重点检查使用不符合标准原料（镉、农药残留超标）、是否落实批批出厂检验、标签标识不规范等。

加强监督抽验。加大监督抽验力度，结合国家、省、市局监督抽检和风险监测抽验计划，对相关食品生产企业抽检全覆盖。重点检验产品中食品添加剂、微生物限度等关系人体健康安全的关键项目和指标，为日常监管和行政执法提供技术支撑。按规定对监督抽验结果进行公布，并切实抓好监督抽验后处理工作，对监督抽验中发现的质量安全问题，依法从严处置。

严格依法行政。严惩重处各类食品安全违法行为，保持打假治劣高压态势。重点打击无证生产、超范围生产、滥用食品添加剂等违法行为，做到发现一起查处一起，涉嫌犯罪的坚决移交司法机关处理。

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