1月20日，扬州市市场监管局组织召开食品安全培训会，进一步落实商品超市主体责任，保障全市食品供应环节安全；1月21日，市市场监管局组织召开春节期间食品安全风险提示培训会，进一步加强全市重点餐饮单位食品安全管理和疫情防控工作。市局党组成员、食品安全总监洪昊出席会议并讲话。

洪昊强调

一要提高思想认识

抓好商场超市、餐饮单位食品安全工作是应对节日消费高峰、切实解决当前食品安全问题的需要，是扬州下一步争创国家食品安全示范城市的需要，是出于建设世界美食之都的需要，要切实提高认识，将食品安全变成硬指标，会管、愿管、管好食品安全工作。

二要落实主体责任

各商场超市要配备专职食品安全管理员，明确食品安全管理要求，建立完善内部食品安全质量管理体系，切实加强日常管理和督查，确保食品安全风险可把控，食品来源可溯源，冷链食品管理上轨道。

餐饮企业要配备专职食品安全管理员，建立内部工作微信群，实行日督查、日通报、日清零制度，配套完善奖惩机制。

三要强化监督指导

尽快出台商场超市落实食品安全主体责任清单，抓好源头管理，围绕典型问题加强培训督导。

举办《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》业务培训。

开展安全管理隐患排查，及时发现问题，督促整改，真正将食品安全主体责任落到实处。

在加强监管的同时，了解企业需求，提供精准服务。

会 上：

食品流通监管处结合近期开展的食品安全和疫情防控专项督查情况，通报了商超常见的典型违法违规问题，并结合《食品安全法》要求，从法律责任、人员及场所管理要求、索票索证及进货查验要求、各类食品销售管理要求四个方面进行了宣传培训。

食品餐饮安全监管处对《食品安全风险提示工作要点》进行讲解，从什么是食品安全主体责任、食品安全事故案件分析、年夜饭供应单位食品安全管理要点、餐饮单位疫情防控要点四个方面探讨了如何落实餐饮单位主体责任，有效化解管理风险，抓好食品安全和常态化疫情防控工作。

全市大型连锁商场及超市、大中型以上餐饮单位负责人，市局相关业务处室及各县（市、区）、功能区市场监管局职能科室负责人等参加会议。

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