2021年10月起，普洱市市场监督管理局在全市开展为期4个月的白酒市场专项整治行动，按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的总体要求，对辖区内白酒生产经营环节进行全面排查整治，规范白酒生产经营行为，对不符合生产规范要求的白酒加工场所坚决予以取缔，绝不手软。

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全面排查，摸清全市白酒市场现状

普洱市有获生产许可的白酒生产企业35户，登记备案的白酒生产加工小作坊93户。获生产许可的白酒生产企业分布散、数量少、生产规模小，以传统方式酿制，产量低，年总产量约5000吨，主要品牌有天溪、双胞城、国庆、傣司窖、小门坎等，销售市场以本市为主，获生产许可的11家白酒企业处于停产或半停产状态，全市白酒产业发展状况不容乐观。白酒生产加工小作坊原料为玉米、高粱、荞、大麦等，规模大小不一，产品多以散装为主，无品牌产品，以风味多样、价格低廉的特点满足了大众不同口感的消费需求，年总产量约2000吨，在普洱市广大乡村有广阔的市场空间。

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突出重点，排查消除隐患

把散装白酒排查整治作为重点，全市统一行动深入实施散装白酒质量安全综合治理，对白酒生产加工小作坊、农贸市场、农村集散市场、食品经营店、餐饮店等进行全覆盖排查，严厉打击违法生产经营散装白酒行为。截至目前，全市共出动执法人员5112人次，车辆847台次，检查白酒生产企业32户次，白酒小作坊237户次，自烤自销农户2709户次；检查批发部、商场、超市、集贸市场、食品商店散装白酒经营户7162户次，餐饮服务单位8667户次，签订责任承诺书9994份。快速检测1495批次，合格1494批次，不合格1批次，封存无有效检测合格报告的散装白酒39560公斤，下架无证无照或无标签标识的散装白酒24063.25公斤，下达责令整改通知书2675份，责令停业整顿1户，立案查处2起。

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聚焦热点，加强宣传培训

通过各类媒体发布散装白酒消费安全风险预警，向广大群众宣传白酒质量安全知识。开展全市基层食品安全监管业务能力培训，邀请省政府食品安全办和专业检测机构专家围绕农村集体聚餐监管实务和白酒生产经营风险点管控知识，为全市食品安全监管人员及各白酒生产经营主体开展专题培训。

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强化督察，督促责任落实

针对各县（区）食品安全工作存在的问题和短板，市市场监管局先后召开全市农村假冒伪劣食品整治行动和秋冬季散装白酒质量安全整治推进会，持续推进白酒市场专项整治工作。对工作中发现的问题，有针对性地向各县（区）食品安全委员会分别下发督办通知和提醒函，督促各县（区）严格落实党政主要负责人食品安全第一责任，切实履行属地管理职责，细化食品安全监管措施，担起“促一方发展、保一方平安”的政治责任。

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建章立制，明确监管职责

着手制定《普洱市散装白酒生产经营监督管理规定》等普洱市散装白酒监管工作10项制度，明确各级各部门的散装白酒监管职责、监管频次、监管要求及责任追究，明晰散装白酒生产经营环节的管理规范和标准。10项制度将于年内发布实施。

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