为提高餐饮行业管理水平和防控食品安全风险的能力，防止类似违法行为的再次发生，2021年11月16日，萍乡市召开全市餐饮具抽检监测“5+1”核查处置工作风险交流会。赣州市市场监管局党组书记、局长刘晓峰参会并讲话，市卫健委、市教育局、市商务局、市餐饮（烹饪）行业协会代表、新闻媒体、专家等60余人参与会商交流。

会议坚持以问题为导向，以分析研判当前餐饮具风险隐患为重点，通报了2019-2021年度萍乡市餐饮具抽检数据有关情况，介绍了全市不合格餐饮具稽查情况。各参会代表围绕不合格餐饮具产生原因、严重程度、影响范围等问题进行了交流会商，分析研判了当前食品安全风险，探讨“检管结合”的有效办法，提出了全市风险防控的有效措施和建议。

会议强调，食品抽检是食品安全的技术支撑，是发现食品安全隐患的千里眼，是日常监管的发动机，是食品安全风险治理的牵引器，食品抽检务必全面提升精准性和有效性，由传统监管模式向风险治理模式转变。一要提高政治站位。民以食为天，食以安为先。要站在政治的高度、站在民生的高度，站在维护人民身体健康的高度，充分认识餐饮具不合格问题的严峻性、紧迫性。二要落实责任。食品安全没有起点，只有终点，食品安全工作永远在路上。要严格落实企业主体责任，推动企业重视餐饮具问题。三要强化措施。严格落实餐饮企业的属地管理，依法依规开展监管，严格执法，对不合格餐饮具零容忍，提高全市餐饮具监管水平。

会议要求，一是要聚焦大数据运用，强化风险预警交流的技术支撑。二是要聚焦监检合力，加强各业务监管部门间的沟通协调，加强合力。三是要聚焦监管有力，加大监管部门与企业间的食品安全风险预警交流。四是要聚焦百姓关注，搭建监管部门与广大消费者之间的食品安全风险交流桥梁。

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