“寻常人间市井息，最是人间烟火气”，街头巷尾分布着许多特色美食小店，正是这些独具特色的小餐饮，支撑起群众日常生活不可或缺的美食来源，满足了城市快节奏的生活需求，“舌尖上的安全”尤其离不开这些“小餐饮、小作坊”单位的规范经营。近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局结合“我为群众办实事”实践活动，在全区范围内开展“小餐饮、小作坊”食品安全专项行动。

强化标准引领，规范提升经营水平

桃城区分局以“食品安全就是经营底线”为根本原则，执法人员严格依据法律规范高标准做好检查，梳理“小餐饮、小作坊”的关键经营过程，制作餐饮提升标准指导书，重点关注六个关键控制点：从业人员持证上岗、餐具清洁消毒、采购原材料索证索票、餐饮环境整洁、食物生熟隔离、原材料按规定要求存放等。确保检查更有条理，监管更加高效，内容更加全面，更好地指导经营单位全面提升。

立足导向思维，精准开展“两小”整治

“小餐饮、小作坊”具有分布范围广、数量多的特点，为使此次专项行动更加具有针对性、导向性，桃城区分局科学分析形势，重点对群众反应强烈、投诉较多及城乡结合部周边的经营单位开展检查，力求检查高效化、精准化、科学化。

以“检查+指导”，确保行动成果落地

执法人员在检查过程中对照检查标准逐项检查，针对发现的重点问题及商户经营管理过程中的疑问，结合法律条文和真实案例细心给予指导解答，通过“检查与讲解”相结合的方式，提高了经营者守法合规的思想意识，使其更加深刻认识到食品安全的“红线”，让其做到“不敢为、不能为、不想为”。

截至目前，该局已出动执法人员72人次，检查小餐饮15家，小作坊6家，下达责令整改通知书5份。桃城区分局将以食品安全为重点，加大对人群消费密集“小餐饮、小作坊”的检查力度，同时以走进群众生活的形式宣传食品安全，并持续畅通举报渠道，鼓励群众通过12315投诉平台，举报违法线索，对违法行为坚决从严查处，全力守护群众“舌尖上的安全”。

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