自从洗碗机诞生以来，人们完全从复杂的洗碗机工作中解放出来，所以酒店不需要雇佣太多的洗碗机工人，这样可以保证餐具的卫生，创造一个更健康的饮食环境，并且节省开支。超声洗碗机采用超声清洗的原理。由于超声波在液体介质中传播，液体介质振动频率很高，使液体分子产生正负交替的激波。声响到一定程度时，液体中的流体会慢慢地增长并瞬间关闭，从而产生强烈的微观和冲击波，破坏清洁物体的表面(饭粒、油和其他污渍)，并从餐具表面脱落。

喷淋洗碗机，顾名思义，是通过高压喷淋水在餐具表面上机械地冲刷，结合高温水，清洗餐具表面的油渣，再经过高温干燥，达到洗碗、消毒、烘干的一体化。一般情况下，这种洗碗机的清洗过程包括预洗、主洗、冲洗、干燥等。

超声洗碗机有以下优点：不需要使用专用清洁剂。传统洗碗机主要依靠专用洗涤剂进行化学清洗，而超声波洗碗机一般可不使用洗涤剂。尤其适合清洁中餐：中国菜油腻，碗深，西式洗碗机难以清洗。超声波洗碗机能将液体分子缠绕在深盆内，使其振动而无死角。

此部分用户主要是购买了超声洗碗机后，将超声洗碗机作为整个餐具清洗消毒的配角，起到粗洗的作用。大部分是因为，超声波洗碗机的生产厂家比较多，真正掌握超声波清洗技术的生产制造高效超声波洗碗机的约占33.3%。许多超声波洗碗机在超声波作用下产生的能量效率不够稳定，甚至没有产生超声波能量。

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