大多数情况下，餐饮业的净收入一般是由收入和支出组成的，那么如何增收节支呢？对于餐饮业主来说，增加收入的方法只有一个，就是增加餐厅的客流量，但是随着客流量的增加，所需的人工成本也会增加。所以说到底，要增加他们的收入，就要减少餐饮费用，用洗碗机代替手工洗碗。应该买大型洗碗机做餐饮吗？值得买吗？

如何科学的降低餐饮费用？其实简单直接粗暴的方法就是减少人员配备。一般情况下，餐厅的正常运营离不开厨师、服务员、收税员、洗碗机的配合。厨师、服务员、收税员被称为餐厅的铁三角，只有洗碗机才能用食堂洗碗机代替。对于很多餐饮业主来说，大部分都有这样一个疑问，食堂洗碗机值得买吗？食堂洗碗机一般用于宾馆、饭店、食堂等餐具利用率较高的场所。它们具有清洗效率高、操作方便、节省人工成本的优点。

一般情况下，一个食堂洗碗机可以为一个中小型餐厅节省2-3个人工成本。换句话说，食堂洗碗机每年至少可以为中小餐馆节省6-7万的人工成本。

食堂洗碗机的工作效率远高于人工操作。比如酒店洗碗机，这是史利伟最常见的洗碗机，一个小时可以洗1500-1800套餐具，比人工清洗要快得多。

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