洗碗机能不能清洗，主要看洗碗机本身的调试，洗碗机分配器的调试，药水的调试。

第二个因素:

用什么洗碗机洗什么碗？

相对来说，喷淋洗碗机的清洁度很难保证，耗水量大，需要高温喷淋。对于西方以菜品为主的餐具，使用大进口是可以接受的；而中餐用的餐具只有超声波洗碗机清洗，清洁度更高(因为中餐餐具种类繁多，结构复杂，油腻)；碗的大小是否省时省力。

如果单位(如政府学校的食堂、酒店)洗的食物量较大，最好使用自动品牌商用洗碗机超声波洗碗机，省时省力。如果在家洗碗，目前的全自动家用洗碗机使用起来比较麻烦。不注意的话真的洗不干净，洗完碗还要洗洗碗机。

商用洗碗机可以清洗吗？

洗碗机专用洗涤剂溶液是关键。

1.洗碗机在洗的时候为什么要用专用洗涤剂？

由于普通洗涤剂通常在洗涤时会产生泡沫，产生的泡沫会将洗碗机中的水溢出到洗碗机的底板上，导致洗碗机自动停止，影响洗碗机的运行和洗涤效果。专用洗涤剂是一种按照国家标准生产的洗涤剂，具有无毒、低泡沫等要求。适用于洗碗机。同时专用洗涤剂对油污的分解能力非常好，能有效分解餐具表面的油污。

洗碗机中洗涤剂溶液的分类:

1.洗碗粉(浸泡粉)

作用:渗透去除顽固污渍，如糊酱、糊奶酪、油渍、蛋渍等，让菜肴重新干净明亮。这个功能和我们平时洗碗一样，但是洗碗机一定要专用，是餐饮公司的最佳选择。除油快，性价比高，价格实惠。

2.漂洗剂漂洗剂是一种弱酸性洗涤剂。

功能:防止洗碗机的玻璃和内壁形成水斑、水痕和水垢，加快碗碟的烘干速度。添加漂洗剂的作用是让餐具洗后光亮，这个作用是清除餐具上再次形成的水垢，是常见的也是最好的选择。泡沫低，不含磷，符合国家环保洗涤标准。

3.特制盐。

功能:软化水质。生活用水大多比较硬，含有很多杂质。长期使用硬水，会造成洗碗机钙质沉淀，和家里水壶里的水垢一样。洗碗机内部结构复杂，一开始只能软化净化水质。特别适用于硬水水质，效率高，清洗效果好。

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