商用洗碗机的工作原理和结构。

商用洗碗机的主要结构由全不锈钢机架、清洗、漂洗、传输系统和电气控制系统等部件构成。

商用洗碗机的工作原理是通过输送系统，通过输送链排将餐盘、餐具、快餐箱、保温箱、广口瓶等产品先进入循环热水清洗区，通过上下两排喷臂喷雾清洗水清洗，然后进入强力高温清洗的清洗区，最后进入高温净水清洗区，达到清洗、消毒和干燥的效果，清洗的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、旋转箱等人工从链排出的电气控制采用智能数字仪表自动控制清洗整个过程

洗碗机特有的清洗方式和清洗环境，洗碗机具有良好的灭菌、除菌功能，通常如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就可以杀死。乙型肝炎等高温下难以杀死的病毒，在反复清洗、排水等过程中彻底清除。同时，清洁剂本身对各种细菌有很好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、餐厅、酒店、餐具消毒中心等地方洗碗的最理想选择。

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