食堂洗碗机是商用洗碗机中的一类，一般用于所有食堂的厨房餐具清洗，常见的有学校食堂，工厂食堂，单位食堂等，用得上的洗碗机的食堂一般用餐人数比较多。以前在没有洗碗机出现的时候食堂的餐具一般是请大量的人手来清洗。但随着科技的发展和人们对生活品质的追求，洗碗机已经变成了刚性要求。

为什么食堂会用洗碗机呢？其实主要有几大方面，一是可以节省大量的成本，餐具如果换成人手来清洗，要招聘大量的洗碗工，而且人手洗碗的效率不高，餐具肯定会出现漏洗没洗等现象，食堂里的几千个碗碟，可能要用差不多十个人手来洗，每个洗碗工每月发的工资总和可不小的，如果用洗碗机的话，食堂每月所支出的费用就会减少很多。而且机器还会省电省水。

第二个，人手清洗餐具，餐具的卫生问题是否达标成了一个疑点。因为人手洗碗，不可能把洗碗的力气平均分布到每个餐具上面。但是机器洗则不同，机器是匀速工作的，它花在每个餐具上的时间和力气是同等的，所以每个餐具用机器洗是会得到有效的清洗，而且机器清洗的餐具卫生是有标准的，是得到相关部分的认准的。

再者，洗碗机具备人工洗碗所没有的优势，那就是洗碗机可以一边洗碗，一边消毒，一边烘干，请问人手洗的话可以做得到吗。人手洗的话就必须洗完之后一个一个放进消毒柜里面进行消毒，由此可想这个效率是高还是低？

现在新型肺炎出现，无论是谁都会对健康引起比以前较重的重视，所以洗碗机在食堂里的存在并不是多余的 。

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