商用洗碗机其实为不小的用餐场所省下了一笔不小的费用，所以现在有很多人在为自己的餐厅或者食堂购买一台合适的洗碗机来节约成本，那么如何选择适合的商用洗碗机呢？

我们知道，餐饮后厨因“脏乱差”、污碗碟恣意堆放等被曝光的事件时有发生，而洗碗机的运用能在一定程度上改善后厨环境，提高餐馆的形象，吸引更多顾客。因此，商用洗碗机遭到不少酒店、宾馆、学校、机关食堂、餐饮等企业的喜爱。

由于市场上商用洗碗机的厂家、种类、性能等繁多，客户在选购时需求根据情况，挑选合适的洗碗机，才干使其物尽其用。首要，预估就餐人数，餐具量来挑选机型。由于不同的机型一次性清洗碗碟的数量、速度、时间有所区别，比如飞翔式洗碗机每小时至多洗碗盘近万只，传送带式洗碗机至多8000只，而门式洗碗机可清洗餐具2000-3000只等。

根据外在条件的不同来决定选用不同的机型，如电、蒸汽、场所等。由于有的机型需求电功率较大，有的需求锅炉蒸汽加热，有的占有场所空间大，像飞翔式洗碗机相对而言，对用电要求高一些。

运用餐具的类别不同，所用机型不同。一般来说，瓷器、陶瓷、玻璃器皿等易破餐具，运用“篮筐式洗涤”的洗碗机或者超声波洗碗机都可以。但是，不锈钢和密胺类资料不容易吸收和保存热量，还需求干燥机才干使碗碟到达快速烘干的目的，起到消毒效果，“带传送烘干式洗碗机”比较好，也少了装框的麻烦。

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