烹饪肴系杯中所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的肴系杯中做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肴系杯中、肴系杯中、三杯中捲，三杯中卷。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的肴系杯中做法
材料
翘嘴�鱼750克，鸡蛋250克，黄瓜300克，胡萝卜、荔浦芋头各250克，冬瓜皮180克，土豆泥200克，绿菜汁、番茄汁、盐、味精、湿淀粉各适量
做法
1、将�鱼治净，取肉，制成3份鱼蓉，其中2份分别加入绿菜汁、番茄汁，制成3种颜色的鱼蓉，挤成鱼线，汆水。
2、锅上火，入高汤，将3种鱼线烩制成熟，分别装入用黄瓜、胡萝卜、熟土豆泥制成的高脚杯中，摆上用冬瓜皮雕成的盘饰即成。
小诀窍
特点
造型精美典雅，鲜嫩滑爽，营养丰富。
黄德斌 (湖北)
肴系杯中做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的肴系杯中做法
材料
翘嘴�鱼750克，鸡蛋250克，黄瓜300克，胡萝卜、荔浦芋头各250克，冬瓜皮180克，土豆泥200克，绿菜汁、番茄汁、盐、味精、湿淀粉各适量
做法
1、将�鱼治净，取肉，制成3份鱼蓉，其中2份分别加入绿菜汁、番茄汁，制成3种颜色的鱼蓉，挤成鱼线，汆水。
2、锅上火，入高汤，将3种鱼线烩制成熟，分别装入用黄瓜、胡萝卜、熟土豆泥制成的高脚杯中，摆上用冬瓜皮雕成的盘饰即成。
小诀窍
特点
造型精美典雅，鲜嫩滑爽，营养丰富。
黄德斌 (湖北)
肴系杯中做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的三杯中捲做法
材料
中捲1尾，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙
做法
1.红辣椒切片；葱切段；中捲切成圈状过水汆烫备用。
2.砂锅加入麻油，放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段以小火爆香，炒到香味溢出。
3.于作法2的锅中加入中捲，倒入米酒，再加入酱油膏、糖以中火烧煮至酱汁快收干时，再放入九层塔快炒拌匀即可盛盘。
三杯中捲做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的三杯中卷做法
材料
中卷2尾，蒜仁5瓣，姜适量，辣椒1条，九层塔适量，胡麻油3大匙，a.酱油膏2大匙，白砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水4大匙，b.乌醋1大匙
做法
1.中卷洗净切成圈状；姜切片；辣椒切片。
2.取锅倒入胡麻油，将蒜仁炒至金黄，再放入作法1的姜片续炒至水份干。
3.在作法2的锅中，放入作法1的中卷、辣椒片和调味料a，用小火慢烧至汤汁收干，最后淋上乌醋和加入九层塔拌匀。
三杯中卷做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的三杯中卷做法
材料
鲜鱿鱼180公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔20公克，胡麻油2大匙，酱油膏2大匙，细糖1茶匙，米酒2大匙，水2大匙
做法
1.鲜鱿鱼洗净切成圈状；姜切片；辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。
三杯中卷做法已被77人烹饪过！
小编整理111位网友投稿材料与肴系杯中相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三味耦汆
第二种：猴王战群舌
第三种：群龙戏明珠
第四种：楚凤凰
第五种：群龙戏明珠
第六种：楚凤凰
第七种：群龙戏明珠
第八种：楚凤凰
第九种：群龙戏明珠
第十种：楚凤凰
小编结合39位厨师推荐再从640网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三味耦汆、猴王战群舌、群龙戏明珠、楚凤凰、霸王鞭花锅
香炸藕圆子、富贵石榴包、珍珠圆子、奇香脆皮参
沪式酱鸭、黄桥小米煎鸡、兰花镶龙眼。
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相关菜谱名称推荐：肴系杯中,肴系杯中,三杯中捲,三杯中卷
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