烹饪鹅肝酱焗大石斑所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、护手器。
美食美味的鹅肝酱焗大石斑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹅肝酱焗大石斑、鹅肝酱焗大石斑、鹅肝酱焗肥菇，鹅肝酱烧小土豆。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鹅肝酱焗大石斑做法
材料
大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
小诀窍
特点
大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
鹅肝酱焗大石斑做法已被71人烹饪过！
第二种：美食美味的鹅肝酱焗大石斑做法
材料
大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
小诀窍
特点
大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
鹅肝酱焗大石斑做法已被30人烹饪过！
第三种：美食美味的鹅肝酱焗肥菇做法
材料
肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品
小诀窍
特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
鹅肝酱焗肥菇做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的鹅肝酱焗花锦鳝做法
材料
大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。
做法
1、花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局 制8分钟即可。
小诀窍
特点
花锦鳝肉嫩、皮脆，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。
制作关键
花锦鳝至少要腌制10分钟才能入味，煤气火一定要打到中火才能火局 得恰到好处。
鹅肝酱焗花锦鳝做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的鹅肝酱烧小土豆做法
材料
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
鹅肝酱烧小土豆做法已被99人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与鹅肝酱焗大石斑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制鹅肝酱片
第二种：鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
第三种：旱莲草大石苇茶
第四种：蒜香焗大虾
第五种：芝士焗大虾
第六种：煎焗大连鲜鲍
第七种：千岛汁焗大虾
第八种：蒜蓉乳酪焗大虾
第九种：盐焗大虾
第十种：陈年花雕焗大闸蟹
小编结合91位厨师推荐再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蛹花仁羹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、鲍汁鲜菇、蒙娜丽莎、黑椒香茅牛柳粒
双色芝麻藕条、湖乡扣藕丸、冰茶双瓜脆、冬阴功烩东海奇鲜
仔姜泡莲藕、香蒜莲藕盒、可可寸香骨。
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相关菜谱名称推荐：鹅肝酱焗大石斑,鹅肝酱焗大石斑,鹅肝酱焗肥菇,鹅肝酱烧小土豆
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