烹饪脆皮肥肠所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、叉子、磨刀器。
美食美味的脆皮肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮肥肠、脆皮肥肠、脆皮肥肠，溜肥肠。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮肥肠做法
材料
肥肠1000克，白卤汁1500克，脆皮糖浆50克
做法
1、肥肠洗涤、剪开。焯水，放入白卤汁中煮至酥烂。
2、擦干水分后，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干，入油锅内炸至酥脆色红。
3、改刀装盘，上席可配糖醋汁或炼乳食用。
脆皮肥肠做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮肥肠做法
材料
肥肠1条，青葱1支，洗肠材料：1大匙，面粉1/3杯，胡椒粉1小匙，鸡粉1/4小匙，盐1/2小匙，太白粉适量，卤料：20公克，姜片15公克，八角1个，酱油2大匙，糖1小匙
做法
1.肥肠处理清洗干净。
2.将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。
3.取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。
4.胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。
5.将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。
6.食用时，将作法5的肥肠切厚片，再沾上作法4的胡椒盐。
脆皮肥肠做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的脆皮肥肠做法
材料
猪肥肠2条，葱2根，姜3公克，a.麦芽糖2大匙，白醋4大匙，水50㏄，b.椒盐粉1大匙
做法
1.将调味料a的麦芽、白醋与水放入锅中以小火煮至溶解混和均匀备用。
2.葱与姜洗净拍破，猪肥肠洗净后一起放入锅中，加入清水3000㏄，小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。
3.趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过，再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。
4.热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃，放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油分切片，食用时沾上椒盐粉即可。
脆皮肥肠做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的脆皮肥肠做法
材料
肥肠1000克，白卤汁1500克，脆皮糖浆50克
做法
1、肥肠洗涤、剪开。焯水，放入白卤汁中煮至酥烂。
2、擦干水分后，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干，入油锅内炸至酥脆色红。
3、改刀装盘，上席可配糖醋汁或炼乳食用。
脆皮肥肠做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的溜肥肠做法
材料
熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，
做法
1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片.
2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水.
3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入肥肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟.
4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀.
5. 最后勾入水淀粉， 翻匀后关火， 撒少许味精即可.
小诀窍
1. 自己处理生大肠, 麻烦有难度, 对于喜欢吃肥肠的人来说, 买当地放心品牌的肥肠熟制品, 回来再入菜, 是很好的选择.
溜肥肠做法已被70人烹饪过！
小编整理113位网友投稿材料与脆皮肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肥肠炖野笋干
第二种：溜肥肠
第三种：香菇肥肠
第四种：功夫肥肠
第五种：焦溜肥肠
第六种：酸辣肥肠
第七种：青椒溜肥肠
第八种：麻辣卤肥肠
第九种：卤肥肠
第十种：肥肠茄子煲
小编结合32位厨师推荐再从522网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙律海皇卷、鸡蛋煮鸡、蛋煎牛脊髓、干炸香鳗、脆皮炸鲜奶
深川锅、涮涮锅、味噌牡蛎锅、清酒果冻
豆沙香蕉、鲜果葛粉丝配黑蜜、寄锅。
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相关菜谱名称推荐：脆皮肥肠,脆皮肥肠,脆皮肥肠,溜肥肠
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