烹饪白菜泡菜（快速腌菜法）所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的白菜泡菜（快速腌菜法）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白菜泡菜（快速腌菜法）、白菜泡菜（快速腌菜法）、白菜泡菜（正宗腌菜法），（快速版）紫菜寿司卷。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白菜泡菜（快速腌菜法）做法
材料
a长种大白菜1棵（重约2400克）。b蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）90克，虾皮10克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克，葱花10克。
做法
1、泡菜杀青：白菜一剖为四，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放凉后切长段。
2、制作泡菜酱：将b料充分调匀。
3、腌渍泡菜：将泡菜酱与白菜调匀，放在密封的容器内，室温下放置一天后冷藏。
小诀窍
备注
食用期为10-14天。
白菜泡菜（快速腌菜法）做法已被48人烹饪过！
第二种：美食美味的白菜泡菜（快速腌菜法）做法
材料
a长种大白菜1棵（重约2400克）。b蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）90克，虾皮10克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克，葱花10克。
做法
1、泡菜杀青：白菜一剖为四，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放凉后切长段。
2、制作泡菜酱：将b料充分调匀。
3、腌渍泡菜：将泡菜酱与白菜调匀，放在密封的容器内，室温下放置一天后冷藏。
小诀窍
备注
食用期为10-14天。
白菜泡菜（快速腌菜法）做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的白菜泡菜（正宗腌菜法）做法
材料
a长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。b胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。c丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。d蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：c料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入d料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的b料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
小诀窍
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
泡菜制作后，放置2-3天食用效果最佳，一般在两周内食用完效果最好。在制作时最好选择菜帮较厚实的。
白菜泡菜（正宗腌菜法）做法已被66人烹饪过！
第四种：美食美味的白菜泡菜（正宗腌菜法）做法
材料
a长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。b胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。c丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。d蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：c料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入d料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的b料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
小诀窍
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
泡菜制作后，放置2-3天食用效果最佳，一般在两周内食用完效果最好。在制作时最好选择菜帮较厚实的。
白菜泡菜（正宗腌菜法）做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的（快速版）紫菜寿司卷做法
材料
紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。醋1汤匙，盐1/4茶匙。
做法
1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
（快速版）紫菜寿司卷做法已被26人烹饪过！
小编整理919位网友投稿材料与白菜泡菜（快速腌菜法）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：千层白菜泡菜
第二种：白菜泡菜
第三种：山东白菜泡菜
第四种：切片白菜泡菜
第五种：白菜泡菜
第六种：淡味白菜泡菜
第七种：小白菜泡菜
第八种：大白菜泡菜
第九种：海鲜白菜泡菜
第十种：白菜泡菜
小编结合78位厨师推荐再从998网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香浓黄豆锅、芥菜泡菜、泡菜豆腐锅、白萝卜泡菜、白菜泡菜（正宗腌菜法）
迷你法棍、韩国泡菜火锅、西瓜奶露、羊柳酿鹅肝配鹅胆汁
马铃古烩鸡、羊柳卷配蒜香番茄汁、韩国石头火锅。
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相关菜谱名称推荐：白菜泡菜（快速腌菜法）,白菜泡菜（快速腌菜法）,白菜泡菜（正宗腌菜法）,（快速版）紫菜寿司卷
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