9月16日，在舍得酒的北京上市发布会上，四川舍得酒业有限公司总经理张树平向记者表示，舍得酒要将舍得文化与产品品质融合，做文化酒。

作为老牌酒的杰出代表，舍得此次高调推出自己独特的舍得文化，旨在以“窖坊”、“历史人物”、“宫廷”等历史元素占主流的白酒市场中，走出一条以“极至品质”和“新文化”为基石的新通途。

事实上，舍得文化的特殊之处不仅在于与消费者的消费品位紧密结合，更体现在做酒的每一细节当中，舍得文化已经贯穿在原料、酿造、储存、市场销售等每一个环节。

舍得坚持独特的生态酿酒法绿色健康概念，从原料挑选到原料储存、制曲、生态储酒、再到银杏林和陶瓶包装等一系列工序都是绿色健康的，尽量避免现代工艺对酒天然品质的干预和破坏，并形成了创建舍得生态园得天独厚的天时地利环境。其次，舍得对于成酒的提炼和萃取非常严苛，舍得严格采用净水蒸馏工艺来摘取原浆酒，禁止串蒸，“百分之二精华品质”，使蒸馏出的酒液呈现出醇厚、圆润、绵柔、甘冽等特有风格。

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