上海人每年要吃掉900万头猪，300万头生于上海，600万头则来自河南、浙江、安徽、山东和江苏。今后，猪在上海不仅要有籍贯记录，而且要把它们的900万份足迹一一绘制到上海的监管“路线图”上。

根据上海市政府今年的工作计划，上海将正式启动与外省市生猪及猪肉制品供应地的源头对接。 每年100万头的河南籍猪将被纳入固定的供应路线，起点和终点分别是河南省的100多家生猪养殖场和上海市的定点屠宰场。

从起点管到终点，这些猪都将远离一种名叫盐酸克伦特罗的，俗称“瘦肉精”；从起点管到终点，监管思路也将从“事后应急”变成“事前预防”；从起点管到终点，都是为了一个目标，让上海百姓放心吃肉。

今年以来，市民餐桌的“主角”之一猪肉的健康情况很不稳定。9月13日，9个区409人次因食用猪肉或猪内脏出现瘦肉精中毒症状到医院就诊，这是上海今年以来发生的第七起瘦肉精食物中毒事件。市食药监局负责人表示：“瘦肉精中毒已经成为上海食品中毒的主因。”尽管处理得快速有效，但这一事件还是暴露了现有监管链条的缺陷。

由于法律法规上的空白，我国对猪肉的检验检疫主要针对疫病和传染病，在屠宰、销售过程中没有将瘦肉精等有毒有害物质纳入强检范围，于是发生了“有证”猪肉同样发生中毒事故的现象。为此上海市政府主管部门决心推行猪肉监管“路线图”的绘制工作。市食药监局相关人员表示，9月13日的瘦肉精食物中毒事件有可能为《上海市生猪产品监管办法》提速，强制要求各终端销售市场对在沪销售的生猪肉实行“瘦肉精”抽检。

据悉，浦东将尝试对肉制品供应源头监管对接，要求各大批发场尽快与源头供应连接起来。在完成外省市养殖场与本地屠宰场对接、外省市屠宰场与本地批发市场对接后，政府部门和相关企业都将开展巡查，以完成上海销售猪肉的“瘦肉精”防控体系建设。记者 施嘉奇

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