不久前召开的科学技术大会，提出建立型国家。这是根据我国改革开放以来，取得 了突飞猛进的进步，经济实力有了很大提高的实际做出的战略决策。要与国力相适应，不断缩小 与国际先进科技水平的距离，就必须建立型国家。否则，跟在别人屁股后面发展，永远受制 于人。历史经验证明，一个国家必须有自己的技术体系，才能称得上是真正的强国，才能真 正地自立于世界民族之林。单纯靠技术引进，靠市场换技术，是不可能建立起自己的技术体 系的。我们始终认为，技术靠基础、靠积累，不是凭空创造。当然，必要的技术引进是必需 的。这是利用先进的科技成果，是拿来主义，可以大大节省我们的时间和精力，是应该大力提倡 的。

但是，一味的引进技术，没有自己的，造成循环引进，也是不可取的。这样的事例在国 内比比皆是，不胜枚举！应该承认是走了弯路的。国务院颁布了《国家中长期科学和技术发展纲 要》，提出了建设型国家的总体目标和要求，确定了“自主、重点跨越、支撑发展、*未来”的指导方针，对我们各行各业技术都有指导意义。这次中国食品报社组织的《 食品企业自主论坛》，为我们探索食品工业的自主，提供了交流的平台。

下面笔者想就食品机械包括食品包装机械的技术，在食品工业技术中所起的作用谈 点个人意见，供大家在探索食品工业技术时参考。

一、食品加工和包装机械在国民经济发展中的地位和作用

食品机械包括食品包装机械是食品工业的一部分，而且是十分重要的一部分。机械制造业有 句行话，工艺是灵魂，设备是关键。即没有先进的食品加工机械，包括食品包装机械，就没有现 代化的食品工业。

食品工业在国民经济中的地位和作用，大家都很熟悉。所谓“民以食为天”就体现了食品在 人类生存、发展中的作用。食品工业就是对农、林、牧、副、渔等可食资源，采用先进的科学技 术，工业化的加工方法，根据人类生存发展的需要，按照预期的要求，生产出营养、卫生、 的食品。所谓“食以精为先”，就是对食品加工的要求。没有现代化的食品加工和包装机械，就 没有现代化的食品工业。说明了食品加工和包装机械在国民经济中地位和作用。

我国机械工业是为各行各业提供装备服务的。不久前，国务院公布了关于振兴装备制造业的 决定，提出了振兴装备制造业的 16 个重点。惟独没有农产品深加工食品加工和包装机械，这是 我们所不能理解的。所以，我们正在研究向国务院报告，建议把农产品深加工食品包装机械，作 为振兴装备制造业的重点之一。我们已经和中国轻工机械协会、中国食品工业协会、中国食品科 学技术学会等联系，准备研究这份报告。*近，我们在东北召开协会的年会，大家一致赞成我们 提出的动议。认为，这不仅关系到食品工业的发展，更重要的是，关系到加快发展农产品深加工， 即实现农业增效、农民增收这个大问题。是装备制造业义不容辞的责任。

众所周知，食品工业和农产品深加工业是不可分的，是农产品深加工业的重要组成部分。占 了农产品深加工业的 80%以上。农产品加工业共有 20 类，即粮食加工业、棉花加工业、油料加 工业、大豆加工业、马铃薯加工业、淀粉加工业、制糖工业、林产品加工业、畜产品加工业、饲 料加工业、水产品加工业、蔬菜加工业、果品加工业、茶叶加工业、食用菌加工业、蚕丝加工业、 蜂产品加工业、加工业、热带亚热带农产品加工业、农作物桔杆加工业等，除棉花加工、蚕 丝加工、饲料加工和农秸杆加工外，其它均为食品加工。

但是，长期以来由于管理体制部门分割，农产品深加工业由农业部管，轻工业部管工业食品， 商业部管小食品。极大地影响了食品工业在国民经济中的地位和发展。据上世纪 80 年代中期不 完全统计，农业系统的农产品深加工占食品工业的 50%以上，商业系统占 30%左右，轻工系统的 工业食品占 20%左右。当时的国务院成立了食品工业办公室，设在国家经委，又成立了中国食品 工业协会，设想把食品工业统起来。但在当时的体制下，是不可能的。

早在上世纪的 90 年代初，中国食品工业协会在长春召开“八五”食品工业规划会议，我在 会上发言，提出了食品工业的发展离不开农产品深加工业和食品加工包装机械。笔者引用了时任 国家科委主任宋健的一段讲话，“食品加工和包装技术水平，是人类社会文明的重要标志。”后来， 这句话被作为宋键的题词在报上宣传，对推进食品加工技术和包装技术水平的提高，起了一定的 作用。

会后，时任中国食品工业协会会长的贺志华副部长与笔者谈话，很赞成我们提出的观点。后 来，给我们食品机械列了四个技术改造项目。

2000 年 6 月 26 日，我们机械工业包装食品机械专家委员会的五名同志向时任国务院副总理 的温总理建议，加快发展农产品深加工，实现农业增效、农民增收，安置农村剩余劳动力， 解决“三农”问题。温总理当即批示，“请计委会同经贸委、农业部研究”。

我们于 2001 年 5 月 28 日，又向总理提出《以食品工业为龙头，加快发展农产品深加工的建 议》，总理当天作了重要批示：“我国发展农产品深加工的潜力很大。关键是要依靠技术进步， 提高加工水平、提高产品质量和经济效益。根据市场需求，走贸工农结合的路子，推进农业产业 化经营。几位专家多次就这方面提出了很好的建议，请计委会同经贸委、农业部，可召开座谈会 直接听取他们的意见。”

我们在座谈会上，介绍了为什么把食品工业纳入农产品深加工范围的理由，并介绍了农产品 深加工食品工业的六个重点和相应的技术装备，得到三个部委九个司局与会同志的一致赞成。 后来，国家计委、国家经贸委以及现在的国家发展改革委对粮油深加工、果蔬深加工、肉类 深加工、乳品深加工等四类产品，列为农产品深加工食品专项工程，批复了 220 多个项目。总投 资达到 350 多亿元人民币，国债补贴 15 亿多元人民币。这是新中国成立以来对农产品深加工食 品工业投资*多的，带动民间投资 1000 亿元以上。在短短的五年时间，使农产品加工业产值与 农业产值之比，由 0.78 比 1，上升到 1.5 比 1。作者:许占林

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。