2019年美国健康杂志的蔬菜农药残留排行已经出炉。虽然美国环保署称被检测出的农药残留量不足以伤害人体，但是从健康角度实事求是地讲，我们很难用“安全”或者“不安全”来简单定义这些检出农残的果蔬。随着越来越多的农药进入食物链循环，我们不能忽视“农药鸡尾酒”效应，多种农药相互作用积累在一起会对人体肾脏产生更大危害。

（图片来源于爱尔卡集成厨电）

蔬菜水果很大部分都会使用农药，而这些农药一旦被吃入体内，长期将对健康造成不好的影响，而你知道究竟什么水果是残留农药最多的吗?

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每年美国的健康杂志都会最干净的食材(clean fifteen)和最易受农残污染的食材(dirty dozen)，这其中最权威的机构是ewg（美国环境工作小组）。

2019年dirty dozen食物清单，其中列出了受农药污染最严重的12种水果和蔬菜。

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而下面是2018年和2017年的排名

2018年：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、芦笋、芒果、茄子

2017年：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、葡萄、芹菜、番茄

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报告发现：在美国人每天都吃的水果和蔬菜中发现了225种不同的杀虫剂和农药分解产品。而在测试之前，所有产品都经过洗涤和去皮，这表明简单的洗涤不会去除所有农药。

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不出所料，草莓已经连续三年摘得“最脏”果蔬的桂冠，紧随其后的分别是：菠菜、羽衣甘蓝、 油桃、 苹果、葡萄、桃子、 樱桃、梨、蕃茄、芹菜、土豆。

今年的第二名“花落”菠菜。在76%的菠菜样本中检测发现了ddt（氯菊酯），这是一种在美国被禁用的，含有相对高浓度的，潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。而且它与儿童患adhd（多动症）症状有关，如果在儿童的尿液中检测到ddt水平时，他们患adhd症状的可能性是其两倍。

尽管美国环保署曾指出，被检测出的农药残留量不足以伤害人体。但是食品安全问题还是令人担忧，除了清洗以外还要有食品净化意识。

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美国尚且如此，中国面临的挑战更加严峻，农药的非规范使用，滥用造成的食品安全事件层出不穷，因此有针对性的对农药残留进行净化是洗菜环节中必不可少的一步，选择护食宝，筑起守护全家健康的长城。

文章来源：爱尔卡集成厨电供稿

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