美国前总统比尔·克林顿和美国心脏学会6日宣布，他们和美国5家大型食品公司共同签署协议，这些公司在美国校园里出售的食品将减少脂肪、糖分与盐的含量，实现从“垃圾食品”向“健康食品”的转变。

遏制日趋严重的儿童肥胖问题成为克林顿卸任后的一项主要工作。他长期致力于让美国的食品公司生产更健康的校园食品。今年5月，在克林顿的努力下，美国的饮料行业签署类似协议，承诺不在校园中销售不健康的软饮料。

“超标”食品出校

签署这项协议的美国食品业巨头包括卡夫食品公司、马尔斯公司、金宝汤有限公司、达能公司和百事可乐公司。他们生产的食品涵盖巧克力糖、燕麦棒、薯片和汤品罐头等。

这项协议为在校园自动贩售机、商店与快餐店出售的食品规定了脂肪、糖分、卡路里的标准含量。根据规定，大部分食品不允许超过35％的卡路里来自脂肪，也不能有超过10％的卡路里来自饱和脂肪。同时，糖的重量与食品重量的比率不能超过35％。不符合规定的食品将被“扫出校门”。

“超标”食品的一个典型就是“士力架”。每根“士力架”含有280卡热量，其中130卡来自脂肪。一根“士力架”总重58.7克，但其中糖的重量占了30克。

食品巨头更改配方

“通过让学校与食品业执行这项协议，我们正在努力使父母相信，他们的子女能在学校做出更健康的选择，”美国心脏学会主席雷蒙德·吉本斯说。吉本斯说，这一标准的建立基于前沿科学家的建议，“尽我们所能，为我们的孩子提供更有营养的食品。”

百事可乐公司发言人查尔斯·尼古拉说，他们已经按照标准生产油炸玉米饼、烤薯片与低糖口香糖等食品。“我们打算改变一些食品配方，这样将会有更多的食品达到协议规定的标准，”尼古拉斯说。

卡夫食品公司在声明中说:“根据今天的协议，卡夫公司会把钠与卡路里的含量限制加入到公司现行的营养标准中，并逐渐将这一标准推广到我们在学校出售的所有食品。” (颜颖颛)

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