对于《牛初乳国家标准》有望明年出台一事，业内部分专家认为，牛初乳出台国标还为时过早。

消息始自前不久在上海召开的“初乳与婴幼儿营养健康中新专家研讨会”。而参加该会的乳制品专家、湖南农业大学食品科技学院教授李宗军则表示，会议的要旨是讨论如何进行行业规范，探讨初乳发展前景等，并非针对行业标准的制定。

据其介绍，呼吁国标出台的是目前国内初乳产品销售大户新西兰培芝。李宗军指出，有消息称国家标准委已对此立项，但他本人并未看到相关批文。

在美国，牛初乳被界定为母牛产犊后4天以内的乳汁。而中国对牛初乳的界定没有严格的规定，一般约定俗成的定义为母牛产犊后3天以内的乳汁。中国奶业协会理事王丁棉介绍，一头乳牛哺乳期一般为305天，以3天算，牛初乳只占不到1％。按照上海的平均产量，一头奶牛一年的初乳只能加工出不到1斤的奶粉。在产量低的同时，牛初乳的收集也比较困难，且国内加工工艺尚不十分成熟。

李宗军也指出，中国奶农规模化养殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的难度。在国内市场流通的牛初乳原料大多依赖进口。

王丁棉分析称，目前中国的检测技术水平还未跟上。海关的检测也只停留在常规检测方面，对于产品中的牛初乳究竟使用的是几天内的牛奶无法检测。其次，中国牛初乳市场规模有限，且国内加工工艺远未成熟。因此，王丁棉指出牛初乳的国标制定时机还未成熟。此外，王丁棉还担心，牛初乳概念的过分操作，可能会影响国内养牛业的健康发展。

但李宗军认为，国家标准应该界定产品所含牛初乳活性成分的范围，虽然国内牛初乳市场规模不大，但比较火爆，而由于没有相关法规，不少产品以次充好，同时消费者也存在误区，以为牛初乳含量越高越好。因此，李宗军指出，制定国标有助于规范市场，抵制国外不法商贩，并能对消费者起到指导作用。

牛初乳*初由一些出国考察人士以形式带回国内。由于牛初乳蛋白、维生素a、d以及矿物元素含量较普通牛奶高很多，且含糖较低，因此被消费者看好，并逐渐在国内走红。非典过后，牛初乳在中国市场的销售达到了一个历史高点。但鉴于没有相关标准，目前国内牛初乳市场处于鱼龙混杂状态，也就给了海外部分企业钻空子的机会。

广东省奶业协会秘书长林树斌告诉记者，即便一些国际知名企业生产的标榜牛初乳的奶粉产品，其实际牛初乳含量也不到5％。

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