豆芽生产有了地方性标准，“毒豆芽”有望从百姓饭桌上绝迹。市质监局昨天发布了北京市地方标准《豆芽卫生要求》，用生长和保险粉“发”豆芽等行为被明令禁止。该标准已正式实施。

据统计，北京市场每天对豆芽的需求量高达200吨以上，但这些豆芽并非全都。据市质监局对全市18个区县的豆芽生产企业、农产品批发市场、超市及社区菜市场的抽检结果，用植物生长和保险粉“发”豆芽的情况很普遍，超标现象严重。同时还存在用剂等农药，使用不洁河水、沟水等现象。

市质监局近日发布了北京市地方标准《豆芽卫生要求》以及相关的生产技术规程、豆芽中有害物质的检测方法。《豆芽卫生要求》为强制性标准，对豆芽的色泽、外观、清洁、气味等作出了感官要求；针对重金属、农药、植物等15种有害物质规定了限量指标；规定沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出；还规定了相关的标识、包装、运输、贮存要求。（北京晨报）

豆芽联合体统一抽检 新发地清出一半商户

由于一些不法加工商贩在“发”豆芽时，违规使用农药、植物等致癌物质，让许多北京市民不敢放心购买市场经营的豆芽。昨天记者获悉，新发地市场成立本市“豆芽联合体”，开辟出约2000平方米豆芽专营区，并将原有的30个豆芽经营户清理出一半，剩下的15个经营者都经过工商部门上门验厂，并签下了豆芽质量的保证书。

今后北京市民在新发地购买豆芽可以更放心了。记者了解到，新发地市场占本市蔬菜供应量的60－70％，仅每天上市的豆芽就在30吨以上，*多时可以达到60吨。由于豆芽一直沿袭传统泡发工艺，多以小作坊生产为主，近年来，媒体曝光了一些不法商贩为牟取利益，在豆芽生产过程中添加无根素、漂白粉等化学品，执法部门日常监管难度较大。为了把住豆芽的进货关，杜绝黑作坊生产的豆芽进入市场，丰台工商分局引导新发地市场对豆芽经营进行了规范。

据介绍，2000平方米的豆芽专营区是本市目前*大的，工商部门对新发地市场原有的豆芽生产、经营户的资质进行了重新审核、认定，并到实地进行了考察，要求营业执照、卫生许可证、产品检验报告齐全的经营户方可进入市场经营。经审核，目前有15户符合条件的经营户被保留市场经营资格。

新发地市场“豆芽联合体”为自律组织，经营者与市场主办方签订协议，市场对豆芽生产企业和经营者的资质进行备案管理，豆芽实行统一包装上市，在销售中使用统一器具，避免运输、销售过程中的二次污染。此外，经营者须亮出证照经营，统一着装，戴帽子、佩胸卡，统一使用电子秤，每天还必须送检豆芽。如果发现有违规经营豆芽者，将被清出市场。 （作者 窦红梅）

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