白饭鱼炒蛋是广州人喜欢的一道菜。但是香港食物中心近日公布，抽检市面上出售的白饭鱼，竟发现六成样本含有防腐剂甲醛。该中心官员强调，虽然市民食用甲醛未超标的白饭鱼，对健康不会构成影响，但该中心认为滥用甲醛作防腐剂是不能接受的，故要求零售商停售白饭鱼，并不排除会检控有关零售商。

记者了解到，广州主要的水产批发市场没有销售白饭鱼，街市商贩销售的白饭鱼都是直接从冷冻食品工厂进货，并不排除也含有甲醛。

据香港食物中心的公布，在化验的15个白饭鱼样本中，9个含有甲醛，分量为每公斤含160毫克至620毫克。中心医生莫天娜表示，这次验出的甲醛，相信是在捕获白饭鱼后，在运输或储存时被添加作为防腐用途，以令鱼肉更有质感。

另有学者指出，不法商人会在白饭鱼中加入吊白块，吊白块会同时释出甲醛和二氧化硫，可以将肌肉中的蛋白质连结，令鱼肉更白更有质感。该学者提醒，甲醛可以溶于水中，呼吁市民在煮食时，要彻底清洗和煮熟。

记者昨日走访黄沙水产市场、南站水产市场和广州鱼市场等广州主要的水产批发市场，都没有发现有白饭鱼销售。有知情人士透露，街市销售的白饭鱼都是商贩直接从冷冻食品厂进货，并不排除为了保鲜使用甲醛的可能，希望有关部门对其进行抽检。（广州日报 记者 林晓丽）

广州肉菜市场照售白饭鱼

老广中意食白饭鱼炒蛋，但香港食物中心近日抽验市面上的白饭鱼，竟发现六成样本含防腐剂甲醛，并立即要求零售商停售。记者昨日走访市场了解到，广州肉菜市场内可买到此鱼。

据香港媒体报道，香港食物中心前日发布公告，称在化验的15个白饭鱼样本中，9个含有甲醛。尽管甲醛含量并未超标，但估计是运输或储存时被人为添加进去，以作为防腐剂使用。记者昨日走访广州市黄沙水产品市场、南站水产交易区和广州（冰鲜鱼）鱼市场等多个水产批发市场，均未发现白饭鱼的踪迹。但在肉菜市场内，记者却看到不少冰鲜鱼档口内都有白饭鱼出售，但档主对鱼源却遮遮掩掩。

据业内知情人士透露，广州街市销售的白饭鱼都是商贩直接从冷冻食品厂进货，并不排除为了保鲜使用甲醛的可能。知情人还指出，不法商人也会在白饭鱼中加入吊白块。此外，他提醒市民，甲醛可溶于水中，市民在煮食时，要彻底清洗和煮熟。（记者 周芳）

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