香菇木耳等干制食用菌，由于独特的风味和较高的营养价值，深受消费者喜爱，但是也存在着不少的问题。昨日，江西省质量技术监督局通报了干制食用菌的抽查报告，报告显示我省市场上销售的干制食用菌合格率不到四成。

据了解,我省质监部门在此次监督抽查抽查50批次产品，合格的17批次，产品抽样合格率为34.0%。其中，抽查了32批次香菇，合格的16批次；抽查了13批次黑木

耳，合格的1批次；抽查了5批次白木耳结果均不合格。抽查显示，目前我省市场上销售的干制食用菌产品质量问题严重，存在的主要问题包括二氧化硫残留量超标和水分超标。据省质检黄副院长介绍，长期食用二氧化硫含量超高的食品对身体会造成严重危害，容易引起胃肠道反应，如恶心、呕吐等。而水分超标将会影响产品的保质期，保证不了产品的质量。另据了解，造成产品不合格的主要原因是部分企业为追求产品外观，在加工过程中，违规使用过量的亚硫酸盐等漂白剂。

针对这种情况，省质检黄副院长提醒消费者购买干制食用菌之前，要注意商品的颜色和味道，一般好的干制食品颜色正常,没有刺鼻的味道。同时消费者在食用干制食品前为保险起见,*好用热水多浸泡几次，并反复清洗,能显著降低甲醛和二氧化硫的含量。另外,消费者在选购干制食用菌时一定要到正规商店(场),看清厂名、厂址、标签、含量及其所依据的国家标准,保留购物凭据,以防假冒。(张祖珍 邓少华)

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