为切实保障农民群众食品消费，山东省从今年开始在农村地区推行一户多档等管理制度，严格熟食等食品的市场准入，从制度上加强对农村食品市场的监管力度。

记者从省工商部门获悉，乡镇食品经营业户、乡镇街头食品经营摊点群和农村大集，一直是农村食品监管的重点和难点。今年，工商部门引导农村食品经营 户建立食品市场购销台账制度，规定经营者必须详细记录食品的品种、名称、数量、购销时间等情况，以便消费者和市场监管人员准确掌握食品的流入和流出状况。

根据农村食品市场的特点，工商部门对进入市场的食品采取一户多档制，对乡镇食品从业人员实行实名登记制，对农村大集(庙会)熟食制品采取证明登记制，对散(裸)装食品采取标牌公示制度。同时，工商部门还把肉制品、熟食制品、散(裸)装食品等作为监管的重中之重，要求经营业户进货前，详细检查厂家是否有营业执照、卫生许可证等要件，严禁不合格食品流入市场。

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