各餐饮单位不得经营河豚鱼，尽量不为顾客提供珊瑚鱼类。昨日，深圳市卫生局向全市发出食品预警通告，提醒各餐饮单位和广大消费者“五一”长假期间，切记饮食卫生。

按照卫生局要求，严禁不具备大型聚餐条件的餐饮单位、集体食堂超经营能力、超许可范围供餐；集体食堂和工地食堂节日聚餐加菜更应注意预防食物中毒。承接宴席的单位均需按规定留样。在食品采购上，各餐饮单位要落实索证索票制度、台账制度，注意选购新鲜、的食品，不得经营河豚鱼，尽量不提供珊瑚鱼类。

据介绍，所有食品，特别是四季豆、海鲜类、贝壳类以及家禽类食品，必须煮熟、煮透后方可供应顾客食用。烹饪后至食用前需较长时间(超过2小时)存放的食品成品，应置于熟食专柜(高于60℃或低于10℃)内存放，不得生熟交叉混放。若熟食、凉菜是外购或经冷藏保存后，食用前应彻底加热。同时，卫生部门提醒市民勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等有毒食品，并慎食深海水产品、凉菜，不生食淡水水产品。

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