记者从昨日召开的2007中国糖果上海峰会上了解到，目前市场上的一些“巧克力”其实并不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力冒充的。从6月1日起，代可可脂添加量超过5%的都不能直接标为“巧克力”，而须改名为“代可可脂巧克力”。

记者昨日在沪上一家大型超市内看到，货架上各色巧克力制品琳琅满目，有的配料栏内没有可可脂含量的标注，只标了“有代可可脂成分”，但品名却是“巧克力”；有的产品“巧克力”3个字后面注明是“代可可脂”的，可是“巧克力”3个字很大，“代可可脂”的字体却很小，消费者不仔细看很容易被误导。

据了解，巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻。而代可可脂巧克力的主要成分是代可可脂，一般指代可可脂添加量超过5%的产品。

昨日，《巧克力及巧克力制品》国家标准主要起草人汪国钧告诉记者，以国产*便宜的巧克力为例，每500克的成本价是40元，而代可可脂巧克力只需18元，厂家“偷梁换柱”就是为了降低成本。

据介绍，为了规范市场，《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准已于去年12月1日正式实施，不过库存产品包装可延期使用到今年5月31日。

标准规定，巧克力产品必须注明可可脂含量；代可可脂添加量超过5%的将不能直接标注巧克力，只能称为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，且字体大小必须一致。 (张谷微)

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