烹饪心形双色曲奇所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、切菜器。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的心形双色曲奇做法
材料
无盐黄油80克,低筋面粉140克,糖粉50克,全蛋液20克
做法
1.将黄油在室温放软后,稍打发
2.往黄油中加入糖粉,拌匀
3.加入蛋液,拌匀
4.加入低粉,拌匀后,分成重量相同的两个面团
5.与原味部份操作程序一下,可可粉在第四步与低粉一同放入。(以上部分与做其他饼干是一样的,没拍照片哈)
心形双色曲奇做法已被46人烹饪过!
第二种:美食美味的心形双色曲奇做法
材料
无盐黄油80克,低筋面粉140克,糖粉50克,全蛋液20克
做法
1.将黄油在室温放软后,稍打发
2.往黄油中加入糖粉,拌匀
3.加入蛋液,拌匀
4.加入低粉,拌匀后,分成重量相同的两个面团
5.与原味部份操作程序一下,可可粉在第四步与低粉一同放入。(以上部分与做其他饼干是一样的,没拍照片哈)
心形双色曲奇做法已被26人烹饪过!
第三种:美食美味的双色曲奇做法
材料
低粉 185g 黄油 100g 水 5ml 蛋黄 1个 香草精 少许 可可粉 15g 全蛋液 2/3个 细砂糖 100g
做法
1香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。
2加入蛋黄,搅拌均匀。
3滴入香草精,搅拌均匀。
4筛入低粉,搅拌。
5加入水,揉成面团,静置15分钟。
6擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。
7巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8香草面片放在巧克力面片上。
9切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
10剩余的香草面团擀成薄薄的片。
11表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。
12冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。
13放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟
小诀窍
小贴士
1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整
2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟
双色曲奇做法已被86人烹饪过!
第四种:美食美味的双色曲奇&大理石饼干做法
材料
黄油60克,低粉100克,鸡蛋8克,糖粉35克
做法
1.黄油切成小块,软化至20度
2.加入糖粉用打蛋器打发,糖粉先和黄油混合均匀,再打发
3.然后加入蛋液
4.再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干,所以不用打太发。不然烤时会膨胀
5.面粉过筛,过筛后就没有小颗粒拉
6.倒入黄油中
7.然后按压式混合均匀
8.装入小号保鲜袋中
9.用擀面棍擀平,放冰箱冷藏至硬
10.然后用饼干模具,大的是菊花饼干模,小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状,放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后,分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热,中层烤20分钟左右
双色曲奇&大理石饼干做法已被55人烹饪过!
第五种:美食美味的双色曲奇做法
材料
低粉100克,可可粉6克,细砂糖30克,黄油67克,牛奶10克
做法
1.黄油切小块放温暖处软化
2.加入细砂糖
3.搅打至体积膨松
4.加入牛奶
5.搅打至牛奶和黄油充分融合
6.筛入低粉
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面团,面团平均分成两等分
8.取一份整形成圆柱形
9.另外一份筛入可可粉
10.翻拌均匀成可可面团
11.两样整成圆柱形
12.两条面团排在一起
13.用手随意揉捏,成为一个面团,整形成长方条,入冰箱冷冻室急冻30分钟至面团变硬
14.取出用锋利的刀切成厚度约为3毫米的饼干坯,我切了26块
双色曲奇做法已被25人烹饪过!
小编整理248位网友投稿材料与心形双色曲奇相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:心形曲奇
第二种:心形曲奇糖霜制作
第三种:双色点点曲奇
第四种:双色牛油曲奇
第五种:双色椰香曲奇--ukoeo 65升烤箱初体验
第六种:香草曲奇and可可曲奇
第七种:柠檬曲奇巧克力曲奇
第八种:抹茶曲奇&可可曲奇
第九种:焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
第十种:心形糯米糕
小编结合77位厨师推荐再从997网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鲜榨西瓜雪梨汁、蜜汁龟苓膏、橙汁冬瓜球、响油豇豆、可可黄油曲奇
葡萄干贝果、草莓冰激凌、紫薯蜜枣粽、水晶蜜枣粽
蒸木瓜、酸甜脆骨排、木瓜银耳羹。
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