2024年3月21日，由中国轻工业联合会主办的全国轻工行业标准化专业人员职业能力提升培训班在安徽省滁州市召开，会上进行了强制性国家标准gb 16798—2023《食品机械安全要求》解读，相关行业协会、企业、标准化技术委员会、检测机构、科研院所等近200人参加培训。

全国食品加工机械标准化技术委员会(sac/tc551)秘书长张卫民介绍了标准修订背景和行业概况、新标准主要内容变化、标准修订的技术要点汇总、国际相关机构和有影响的相关标准，并重点解读了标准修订的关键技术内容，同时组织大家一起进行研讨，加深对标准的理解。

gb 16798—2023《食品机械安全要求》于2023年9月8日发布，2024年4月1日实施，代替gb 16798—1997《食品机械安全卫生》。本次修订的内容主要：标准名称的变化、适用范围的更改、结构材料的选用(重点是产品接触表面结构材料的要求)、设备结构的可洗净性及可拆卸性、设备的配置安装要求等方面。

食品加工机械是与食品相关的产品，是食品加工过程中防止食品污染和有害物的迁移，保证食品安全和质量的设备。此项强制性国家标准的修订和实施，将有力提高食品加工机械的安全性能，促进我国食品产业的安全和健康发展。

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