日前，由国家肉类加工产业科技创新联盟(以下简称“联盟”)、中国农业科学院农产品加工研究所、乐山市市中区人民政府主办的2024肉类菜肴工业化科技创新大会在四川省乐山市举办。大会旨在为推动肉类菜肴工业化高质量发展增添新动力、指引新方向。

全国畜牧总站副站长杨劲松指出，强化农产品加工和发展肉类菜肴工业化，是推进乡村产业振兴的重要抓手，是树立大食物观、构建多元化食物供给体系的有效举措。应充分发挥农食行业新技术、新产品、新品牌的综合科技创新服务平台功能，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，为推动农业高质量发展和乡村全面振兴作出新贡献。

中国农业科技国际交流协会理事长冯忠武表示，肉类加工业是农产品加工业的重要组成部分，具有产值高、影响大、带动强等特征，关乎国计民生。发展肉类菜肴产业是落实农业增效、农民增收、乡村振兴政策的重要抓手，前景广阔。联盟要在总结经验的基础上，重点抓好“三新三到位”工作：一新就是主体要新，要发挥企业在技术创新和产业应用中的主体作用；二新是体系要新，要构建产学研政银深度融合的科技创新体系；三新就是链条要新，要围绕产业链部署创新链，围绕创新链布局产业链，提升价值链。一到位就是要全力做到推动优质肉品产业标准制修订到位，二到位就是要联合突破肉类加工产业重大技术瓶颈到位，三到位就是成果转化与技术推广工作要到位。联盟要创制一批可复制、可应用的肉类加工科技示范样板，在全国乃至“一带一路”沿线国家推广应用，提供中国技术、中国方案。

据了解，乐山市政府高度重视肉类菜肴产业发展，从政策支持、科技支撑、园区建设、企业培育、项目招引等方面全面发力，全力推动工业化肉类菜肴产业高质量发展。工业化肉类菜肴产业已成为乐山市三产融合的新业态、新模式、新产业、新动能，在乡村振兴中发挥重要作用。下一步，乐山将根据区域特色优势产业统筹全国优势资源，发挥联盟产业科技创新优势，开展肉类菜肴工业化关键技术与装备研发，打造“产业界出题—科学家答卷—市场判卷”的科创一体化创新模式，助力工业化肉类菜肴产业高质量发展。

（马永青 孙自良 元博）

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