近日，山西省科学技术厅对2023年度第二批山西省基础研究计划(自由探索类)资助项目予以公示，其中，食品加工领域有11项项目通过审议，包括青年项目6项、面上项目5项。【阅读原文】
食品领域2023年山西省基础研究计划(自由探索类)第二批拟资助项目公示
项目类别
项目名称
负责人
申报单位
青年项目
基于绿色高效种植模式下秸秆饲料化利用的加工调制技术研究
丁婉
山西农业大学
青年项目
基于高压脉冲电场与微粉碎协同处理麦麸改良全麦粉品质的调控机制
来思彤
运城学院
青年项目
山西老陈醋“种醅”微生物功能解析及人工菌群的构建
邢晓莹
太原师范学院
青年项目
山西老陈醋陈酿度指标筛选及陈酿期间风味品质形成机理研究
樊迎
运城学院
青年项目
果蔬表面农药残留的sers技术快速定量检测方法研究
严霞
吕梁学院
青年项目
温度响应性微萃取新方法及其在食品样品中的高选择性和高准确性分析应用
陈晓梅
运城学院
面上项目
基于酶联适配体双功能核酸探针传感分析食品中黄曲霉毒素b1
孙琳琳
长治医学院
面上项目
超声波催陈对山西代县黄酒品质调控机理研究
陈益胜
山西农业大学
面上项目
食品美拉德反应中黄酮调控羰基化合物生成的结构效应研究
李河
中北大学
面上项目
黄花菜采收机器人视觉系统检测、定位及导航研究
冯俊惠
山西农业大学
面上项目
清香型白酒功能性菌株多菌共酵作用机制研究
甄攀
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
来源：食品机械设备网整理
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