“夏吃芽，秋吃果”，眼下正是柚子上市的季节。作为秋季人们喜爱的水果之一，柚子果质脆嫩、汁多味甜，富含水分，可以为身体补充水分，让人一吃就停不下来。

柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素c以及钙、磷、镁、钠等微量元素，具有健胃消食、下气消痰等功效。除了可以鲜食外，柚子还能加工成各类深加工产品，既延长了柚子产业链、提高了柚子附加值，又壮大了柚子产业，促进农民增收和乡村振兴。当前，不少柚子产区都在依靠科技创新做好柚子深加工“文章”。

梅州作为广东省最大的柚子产区，近年来大力发展柚资源的精深加工研发，以优质深加工工艺与生产线赋能梅州柚发展。当地的一家公司研发出从食品到日用品、化妆品的100多种柚子加工种类，该公司研发出的柚子酥、柚子茶、金柚月饼等产品，在市场上越来越受到消费者青睐。据悉，当地以有产业为依托不仅推进农产品深加工，带动众多生产经营主体参与到生产、包装、营销、配送等各环节和产业链条，甚至带旺文旅、餐饮、住宿、物流等配套服务发展。

四川广安市同样在提高柚子附加值上做起了文章。广安市瞄准柚子深加工，配套建设了冷链物流和8条生产线，开发出柚花茶、柚麻饼等加工产品十余种。截至目前，广安柚子初、深加工率达90%以上，柚子全身都成了“宝贝”。

江西吉安市井冈蜜柚素有“天然罐头”的称号，为进一步开发蜜柚市场，吉安市农业局投入5000万元建设青原区井冈蜜柚精深加工建设项目。该项目主要建设内容为年加工2万吨蜜柚加工、包装生产线，项目建成后，预计年产值可达3000万元。

发展柚子深加工，能够将柚子“吃干榨净”，此举既丰富了柚子品类，满足消费者对多样化产品的需求，又提高了柚子附加值，延长了产业链。此外，发展柚子深加工产业，对于促进果农增收、壮大地方经济也具有重要的现实意义。眼下正是柚子大量丰收的季节，产区在做好鲜柚销售的同时，不断发力深加工，将进一步推动柚子产业提质增效。

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