为做好2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区活动暨淮南市高端绿色食品产业发展大会期间食品安全保障工作，淮南市市场监管局靠前部署，周密安排，合理调配人员，积极组织开展监督检查，圆满完成了食品安全保障工作。

一是提早部署，明确责任分工。将重大活动的食品安全保障“关口”前移，以“早谋划、早部署、早行动”来压实各方责任。成立本次重大活动食品安全保障工作领导小组，制发保障工作方案和突发事件应急处置预案，明确业务科室、属地监管部门各方职责，确保各项工作协调有序开展。

二是提前介入，压实主体责任。提前对活动用餐接待酒店进行监督检查，重点对从业人员健康管理、原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况进行检查和指导。与相关负责人进行食品安全责任约谈，签订《重大活动食品安全责任承诺书》，强化食品安全第一责任人意识，组织审查供餐菜谱，并提出审查意见，进一步压实了食品安全主体责任。

三是驻点监管，消除安全隐患。活动期间抽调业务骨干，对供餐酒店驻点监管，全程巡回检查，对食品加工制作过程进行现场监督，发现问题隐患及时督促整改。每日出动食品快检车，对食品原材料进行快速检测，确保活动期间与会宾客、参会人员饮食安全。

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